Samo ljudi i primati, te šišmiši i zamorci nemaju sposobnost proizvodnje vitamina C, dok sve druge životinje to mogu biosintezom iz glukoze.
Unatoč prirodnoj sveprisutnosti, vitamin C je relativno osjetljiva tvar koja se raspada kuhanjem, prženjem, pečenjem hrane te izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Čak će i povrće i voće pohranjeno u hladnjaku gubiti zalihe vitamina C.
Činjenica da naše tijelo ne može pohraniti vitamin C znači da nam je potreban svakodnevni unos putem hrane i nadopuna. Dostatna količina osigurala bi se putem 5-6 obroka voća i povrća dnevno, no to je danas nemoguće zbog načina i stila života, a dodatna zapreka zadovoljavanja potrebnih količina je manjak vitamina C u suvremenim namirnicama.
Uvijek važan za krvne žile – od djetinjstva do starosti
Vitamin C nas štiti od srčanožilnih bolesti antioksidativnom ulogom, te ulogom u metabolizmu masti. O važnosti vitamina C i lizina za zaštitu od ateroskleroze:
Kosti, zubi, zglobovi, vid, energija… uvijek vitamin C
Nova saznanja
Niska razina vitamina C u krvi povezana je s većim indeksom tjelesne mase (BMI), postotak tjelesne masti je veći kao i opseg struka, u odnosu na osobe s normalnim razinama. Studija rađena na Arizona State University otkrila je da količina i status vitamina C u organizmu može utjecati na to koliko će uspješno tijelo koristiti masti kao gorivo tijekom vježbe ili mirovanja.
Studija iz 2008. pokazala je važnost vitamina C činjenicom da je tijelo razvilo dodatan mehanizam iskorištavanja vitamina C, s obzirom da ga ne može sintetizirati, pa su naši eritrociti razvili sposobnost vezanja potrošenih, oksidiranih oblika vitamina C (L-dehidro-askorbinska kiselina /DHA), koje potom eritrociti mijenjaju natrag u normalan oblik.
Jeste li znali da je vitamin C nužan za uklanjanje otrova / toksina iz krvi i tijela?
Na taj način ima ulogu u zaštiti zdravlja i integriteta naših stanica sprječavajući oksidativna oštećenja i pomažući uklanjanju štetnih tvari iz hrane, vode, okoliša te štetnih proizvoda metabolizma.
Imunološke stanice trebaju vitamin C svaki dan, a ne tek kada se razbolimo!
Neutrofili su bijele krvne stanice koje su prva obrana protiv patogena. Njihova primarna funkcija je uništiti mikroorganizme i time spriječiti sustavne infekcije. Te stanice migriraju do mjesta infekcije (kemotaksija) gdje doslovno progutaju mikroorganizme, a uključuju oksidacijske i ne-oksidacijske mehanizme ubijanja.
Jeste li znali da upravo ove stanice koje prve stupaju u obranu tijela od napadača sadrže iznimno visoke koncentracije vitamina C i to se smatra ključnim za njihovu funkciju? Dakle, o tome koliko svakodnevno unosimo vitamina C ovisi koliko će naše obrambene stanice biti u stanju svakodnevno se nositi s napadačima – mikroorganizmima.
Neutrofili akumuliraju vitamin C, jer tijekom njihovog napada na patogene proizvode velike količine reaktivnih oksidansa kojima ubijaju uljeze, pa su potrebne velike intracelularne koncentracije vitamina C za zaštitu i djelovanje, a razina vitamina C se tada znatno povećava za čak 30 puta, naravno ako tijelo ima osiguran unos!
Sve to ukazuje na ključnu ulogu vitamina C u radu imunološkog sustava. Greška koju često činimo – većina ljudi poseže za vitaminom C tek kada se razboli, tj. kada nastupi sistemska infekcija, a tada je već kasno. Uljezi su probili prvu obranu tijela – neutrofile – i počeli se širiti dalje. Da smo uzimali vitamin C redovito, ova linija obrane teško da bi podlegla. To je način kako ćemo jačati imunitet – svakodnevnim uzimanjem vitamina C (500-2000 mg) te uzimanjem probiotika (ne zaboravimo ulogu crijevne flore u imunitetu!)
Doziranje i sigurnost
Istraživanja prehrambenog statusa stanovništva europskih zemalja ukazuju na to da samo oko 50% stanovništva zadovoljava nacionalne preporuke o unosu vitamina C.
Iako su ozbiljni nedostatci u razvijenim zemljama rijetki (koji bi izazvali skorbut) neka istraživanja upućuju na to da većina ljudi unosi nedostatne doze vitamina C, što dovodi do kasnijih promjena na tkivima te smanjuje imunološku sposobnost tijela na duge staze.
Individualne potrebe za vitaminom C jako se razlikuju. Preporučene dnevne doze (PU) predstavljaju minimalne dnevne količine koje su nužne za izbjegavanje ozbiljnijeg nedostatka koji bi doveo do skorbuta, no stvarne potrebe su daleko veće.
Nije potvrđen niti jedan slučaj štetnih učinaka na zdravlje vrlo velikih doza vitamina C, a ne postoje pouzdani znanstveni dokazi da bi velike količine vitamina C (do 10 g dnevno u odraslih; tj. 10 000 mg) bile otrovne.
Vitamin C s vremenskim otpuštanjem
Kada unesemo veće količine vitamina C, tijelo će ih izlučiti urinom unutar 2 sata. Upravo iz tog razloga svi naši pripravci sadržavaju oblik s vremenskim otpuštanjem (time-released). To u prijevodu znači da će se vitamin C postepeno otpuštati s nosača, te osiguravati opskrbu vitaminom C tijekom cijeloga dana.
Kako ćete prepoznati imate li manjak vitamina C?
Postoje rani znaci koji mogu upozoriti da vašem tijelu treba još vitamina C: